Sicher ist, dass Schokolade wirklich eine sehr wohlschmeckende Leckerei ist. In Maßen genossen, kann sie sogar der Gesundheit dienlich sein, denn sie enthält einige Mineralstoffe und Spurenelemente. Das ist besonders bei der dunklen Schokolade der Fall. Neueste Tests haben gezeigt, dass dunkle Schokolade einem gesunden Blutdruck förderlich sein kann. Doch wie alles, wenn man es in zu großen Mengen zu sich nimmt, kann auch Schokolade dem Körper schaden. Schokolade enthält sehr viel Fett und Zucker. Das heißt, sie ist ein sehr kalorienreiches Nahrungsmittel und kann das Körpergewicht schnell in die Höhe treiben. Die Fette tragen dazu bei, dass sich der Cholesterinspiegel des Blutes erhöht und das ist äußerst ungesund. Der enthaltene Zucker kann in zweierlei Hinsicht schädlich wirken. Zum einen besteht bei einem erhöhten Zuckerkonsum immer die Gefahr, an Diabetes zu erkranken und andererseits ist Zucker immer auch schlecht für die Zähne; dafür aber gut für jede Zahnarztpraxis in München, Hamburg oder Berlin

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So verlockend die Schokolade auch ist, man sollte sie mit Bedacht genießen und auch hier Vorsicht walten lassen. Ein Stückchen Schokolade hier und ein Pralinchen da, dagegen ist sicher nichts zu sagen. Doch wenn man es übertreibt, dann muss man mit negativen gesundheitlichen Folgen rechnen. Besser ist es, sich Schokolade nur ab und zu zu gönnen und auch und gerade bei Kindern auf die Mengen und die Häufigkeit ihres Schokoladenkonsums achtzugeben. Wie nach jeder Süßigkeit ist es angebracht, sich auch nach dem Genuss von Schokolade die Zähne zu putzen, damit der Zucker den Zahnschmelz nicht angreifen kann. Wenn man denn der Versuchung gar nicht widerstehen kann, dann hilft ein Tässchen Kakao oftmals über die Schokoladengier hinweg. Ganz nebenbei enthält Kakao auch viel weniger Fett und Zucker als richtige Schokolade. Es gibt auch Menschen, die sogar allergisch auf Schokolade reagieren und davon Kopfschmerzen bekommen. Die Betroffenen müssen leider vollständig auf diesen Wohlgeschmack verzichten. Schokolade ist eine Leckerei, die man sich durchaus ab und zu gönnen kann, doch wie alles andere auch kann sie schädlich sein, wenn man zu viel davon zu sich nimmt.

Schweizer Schokolade

Die Besonderheiten der Schweizer Schokolade erschließen sich gleich beim ersten Biss. Cremige und sahnige Aromen treffen auf die gespannten Geschmacksnerven. Bekannte Schweizer Marken wurden früher als Mitbringsel verschenkt. Heute kann man sie fast in jedem Laden erhalten. Schweizer Schokolade ist sogar ein geschützter Begriff! Schon seit dem 17. Jahrhundert hat man in der Schweiz Schokolade hergestellt. Doch die meisten Schweizer Schokoladenhersteller etablierten sich im 19. Jahrhundert. Nur die Hälfte der Schweizer Schokoladenvielfalt gelangt in den Export. Den Rest verzehren die Schweizer selbst.

Individualisierung

Als Geschenk ist Schokolade immer willkommen – aber erst, wenn sie individualisiert wird, ist sie etwas ganz Besonderes. Die Individualisierung könnte in der Verpackungsgestaltung, aber auch in der Zusammenstellung der Aromen und Füllungen bestehen. Den Service zum „Schokolade selber machen“ bieten ein paar Anbieter an, aber bei Myswisschocolate.ch findet der Begriff „individualisierte Schokolade“ auch wirkliche Relevanz. Hier wählt man zum Beispiel zunächst, ob die zu gestaltende Schokolade weiß, braun oder schwarz sein soll. Dann wählt man auf der Webseite die Aromen aus und entscheidet sich, welche weiteren Zutaten hineingemischt werden sollen. Man kann auch auf das Aroma verzichten. Die Vorschläge sind allerdings viel zu verführerisch, als dass man dies in Erwägung ziehen würde. Ungewöhnliche Noten wie Chili, Eukalyptus oder Cola warten auf den ersten Test. Zahlreiche Früchte, Körner, Nüsse, Gewürze, Blütenblätter oder Dekors zum Aufstreuen stehen anschließend zur Auswahl. Man kann sich kaum entscheiden und wird dazu verführt, Ungewöhnliches zu kombinieren. Man könnte beispielsweise Whiskyaroma mit Mandarinenschnitzen, Curry oder Pistazien kombinieren. Nachdem bis zu vier Zutaten gewählt wurden, die auch in Bio-Qualität zur Verfügung stehen, darf man sein selbst zusammengestelltes Produkt noch verzieren. Kleine Marzipanfiguren, Schokoherzen, Blüten oder Streusel stehen zur Wahl. Man kann sie wahlweise in die Schokolade einarbeiten oder sichtbar aufbringen lassen. Danach schreitet man zur individuellen Verpackung der einzigartigen Schweizer Schokolade. Dazu kann man sich der vorgegebenen Verpackungsdesigns bedienen oder ein eigenes Bild benutzen. Einen Nachteil hat diese selbst gestaltete Schweizer Schoggi allerdings. In den allermeisten Fällen verschenkt man sie anschließend.

Es ist schon erstaunlich, bedenkt man, wie vielfältig aber positiv (fast) alle Menschen auf Schokolade reagieren. Dieses Allheilmittel gegen (fast) alle seelischen Verstimmungen verfehlt seine Wirkung nie und kann in verschiedenster Weise verarbeitet werden. Die Geschichte der Kakaopflanze, die den Rohstoff darstellt um Schokolade herzustellen, ist bemerkenswert. Schon 1500 BC. Haben die Olmeken die Kakaopflanze entdeckt und genutzt. Im Verlaufe der Zeit waren es erst die Maya und dann die Azteken, die die „göttliche“ Pflanze verarbeitet haben. Der aztekische Name „Xocolatl“ hat sich dann auch als Ursprung unseres modernen Namens durchgesetzt. Erst im 17 Jh. kam der Kakao nach Europa und mit den technischen Errungenschaften des 19.Jh. setzte sich die Schokolade langsam durch.

Bei der aktuellen Wetterlage in Deutschland, es ist Sommer und es regnet, gibt es nichts Wichtigeres als die anregende Wirkung der Schokolade zu nutzen um stark genug zu sein, das Wetter ertragen zu können. Und was wäre dafür besser geeignet als eine raffinierte französische Tarte au chocolat? Die Königin unter den Kuchen ist in vielen Varianten backbar und verspricht immer einen himmlischen Genuss. Die Tarte au chocolat ist, wir wollen gern ein wenig übertreiben, jederzeit geeignet, auch noch den bösesten Streit in Wohlgefallen aufzulösen. Es kann die zivilisatorische Leistung des Kakaos und der Schokolade gar nicht deutlich genug gewürdigt werden. Ein weiteres „Anwendungsgebiet“ für die Tarte au chocolat ist die Liebe. Die aphrodisierende Wirkung wurde bereits bei den südamerikanischen Urahnen der Schokolade genutzt und kann auch heute noch den kleinen Anstoß geben, ein trautes Zusammensein noch zu intensivieren. Dafür braucht es aber eine Schokolade aus dem zartbitteren Bereich mit mindestens 70% Kakaoanteil. Besser noch geeignet sind die höheren Prozentzahlen, sie sind für den Gaumen ungewohnt, die anregende Wirkung entfaltet sich allerding deutlich schneller und merkbarer.

Das Kochen und Backen mit Schokolade ist dann auch die Königsdisziplin, weshalb sich nicht jeder an diese Aufgabe traut. Der Schwierigkeitsgrad solcher Rezepte ist dann auch hoch und bedarf eines konzentrierten Arbeitens. Die Mengenangaben in den Rezepten sind peinlichst genau zu beachten um dem Backerfolg nicht im Wege zu stehen. Wenn es dann nicht immer klappt, kann man immer noch einen Lieferservice bemühen, doch gibt es Patissiers, die Ihnen eine Tarte au Cholcolat zum Dahinschmelzen auftischen werden.

Sie gilt als die zarteste Versuchung seit der Erfindung von Süßigkeiten. Schon alte Völker wie die Inkas begehrten und vergötterten sie: Schokolade. Heutzutage zählt Schokolade zu eine der beliebtesten Naschereien und hat in der modernen Küche ihren festen Platz gefunden.

Um in den Genuss von Schokolade zu gelangen ist natürlich längst nicht mehr solch ein großer Aufwand wie zu Zeiten der Maya- oder Inka-Stämme von Nöten. So reicht schon der Gang durch den Supermarkt samt Abstecher in die Süßwarenabteilung: Nach Marke, Kakaogehalt und Geschmacksrichtung sortiert, präsentiert der hiesige Großhändler dem Genießer von heute die verschiedensten Schokoladen aus aller Herren Länder. Doch wie bei fast allen Lebensmitteln gilt: Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Denn die diversen Tafeln unterscheiden sich zum einen in ihrer Zutatenliste und zum anderen in ihrer eigentlichen Herstellung. Hochwertige Schokolade zeichnet sich nämlich durch eine besonders lange Conchierzeit aus. Als Conchieren wird der Vorgang bezeichnet, bei dem die Schokolade im geschmolzenen Zustand gerührt wird. Besonders teure und zarte Sorten können an die 48 Stunden lang conchiert werden!

Mittlerweile gibt es natürlich nicht nur preiswerte und teure Schokolade. So lassen sich auch qualitativ hochwertige Tafeln zu moderaten Preisen finden. Seit einiger Zeit lassen sich neben den alt bekannten Zusätzen wie Nüsse auch Früchte und sogar Gewürze finden. So gelten schwarzer Pfeffer, Chili, Lavendel, Pfefferminz und Zitronensorbet als wahre Renner unter Feinschmecker. Doch so gut die fertigen Riegel aus dem Supermarkt auch schmecken mögen: Selbstgemachte Schokolade ist die wahre Krönung des süßen Geschmacks. Zur Zubereitung werden lediglich Kakao, Margarine oder Kokosfett, Milchpulver und Sahne benötigt. Alles miteinander vermischt und erhitzt ergibt mit ein bisschen Übung eine unvergesslich schmelzende Masse – abgekühlt und in entsprechende Förmchen gefüllt, ist sie dann als Schokoladen-Tafel zu genießen.

Chocri

Doch auch das weltweite Internet bietet eine Möglichkeit, seine eigene Schokolade zu produzieren. So bieten viele Web-Anbieter den Service, sich durch die virtuelle Welt der Schokolade zu klicken und sich ganz nach Herzenslust seine eigene Schokoladenkreation zusammen stellen zu können. Um einen besonders attraktiven Dienstleister in diesem Bereich zu nennen, ist die Plattform Chocri.de anzuführen, denn hier kann mann einfache und qualitative Schokolade selber machen Die Kreation einer eigenen Schokoladensorte sieht wie folgt aus:

Als Grundeinstellung muss stets die eigentliche Kakaobohnenart (Zart, Bitter, Vollmilch oder Weiß) und mindestens eine weitere Zutat gewählt werden. Diese sind in Früchte, Gewürze, Nüsse, Extras und Dekor aufgeteilt. So hätte der Kunde beispielsweise die Möglichkeit, sich eine Vollmilchschokolade (Kakaoart) mit Bananen-Chips (Früchte), Bourbon-Vanille (Gewürze), Cashewnüsse (Nüsse), Karamell-Tröpfchen (Extras) und sogar Echtgold-Pulver (Dekor) herstellen zu lassen. Die einmal kreierte Schokolade kann, nachdem sich der Kunde bei Chocri.de angemeldet hat, gespeichert und in beliebigen Mengen bestellt werden. Ab einem Bestellwert von 30€ ist die Lieferung übrigens kostenlos!

Zudem ist das Verschenken von Gutscheinen – beispielsweise für Naschkatzen zum Geburtstag – möglich! Selbst Firmen haben hier die Gelegenheit, ihre eigenen Schokoladen-Täfelchen samt Firmenlogo produzieren zu lassen!

Im 16. Jahrhundert brachte der portugiesische Eroberer Cortez eine unscheinbare Frucht, die Kakaobohne, mit nach Europa, die er bei den Azteken kennengelernt hatte. Die Einheimischen nutzten sie als belebendes Getränk, das sie Kakao nannten, indem sie die Bohnen zerstießen und die Masse mit Wasser mischten. Anfangs war der Geschmack für europäische Gaumen zu bitter, erst als Zucker oder Honig hinzugefügt wurden, setzte sich das Genießen der heißen Schokolade bei den Königs- und Adelshäusern durch. Für die einfache Bevölkerung waren die Kakaobohnen unerschwinglich. Der Schokolade wurde eine medizinische Wirkung zugeschrieben, sie wurde als Stärkungsmittel und Aphrodisiakum in Apotheken verkauft. Als größere Mengen nach Europa eingeführt wurden, begann man in Holland ein Verfahren einzusetzen, durch das Kakaobutter und Kakaopulver getrennt und durch die Zugabe von Milch und Zucker zu Tafeln gepresst werden konnten. Der Siegeszug der Schokoladetafeln in Europa nahm seinen Anfang.

Zotter

1999 gründete Josef Zotter, ein erfolgreicher österreichischer Koch und Konditor, der zuvor bereits mit seinen Tortenkreationen Aufsehen erregt hatte, in der Steiermark die Schokoladenmanufaktur Zotter.

Das Unternehmen, das bis zu 60.000 Tafeln Schokolade im Monat produziert, setzt auf biologische Herstellung. So werden ausschließlich BIO-zertifizierte Kakaobohnen aus fairem Handel aus Südamerika und der Dominikanischen Republik verwendet. Die Produktion läuft im sogenannten Bean-to-Bar Verfahren, also von der Bohne bis zur Tafel. Die Kakaobohnen werden im Werk angeliefert und dort zur Gänze bis zum Endprodukt verarbeitet. Eine Vielzahl von teilweise ausgefallenen Geschmacksrichtungen wurde entwickelt, wie zum Beispiel Hanf und Mokka, Rose und Basilikum, Mohn und Maroni. Das Sortiment umfasst bis zu 150 verschiedene Geschmackssorten. Neben der Herstellung von Tafeln bietet Zotter auch Trinkschokoladen, Croissants und Couvertüre-Blöcke an. Die Zutaten werden soweit möglich aus der näheren Umgebung bezogen oder über Fairtrade gehandelt. Während anfangs alle Sorten handgeschöpft wurden, wird mittlerweise ein Teil der Produktion mit einem neuen Verfahren hergestellt, diese Artikel werden dann als gegossen bezeichnet. Großer Wert wird auf die Gestaltung der Verpackung gelegt. So entwirft der Berliner Künstler Andreas Gratze für jedes Produkt eine neue Aufmachung. Besonders ausgefallene Kreationen sind die kreisrunde Schokoladentafel Mitzi-Blue, die in verschiedenen Sorten angeboten wird, und das aus zwei verschiedenen in der Mitte aufklappbaren Schokoladentafeln bestehende Labooko.

Sie enthält zwar eine Menge Kalorien und Zucker, doch deshalb ist sie auf keinen Fall ungesund. Ein wichtiger Grundstoff der Schokolade ist Kakao. Er ist je nach Art der Schokolade in unterschiedlicher Konzentration vorhanden. Vollmilch-Schokolade hat ca. 30 bis 40 % Kakaobestandteile, bei Zartbitterschokolade liegt der Kakaoanteil etwa bei 50 %, Bitterschokolade hat mehr als 60 % Kakaobestandteile. Neben Kakaomasse ist Kakaobutter in der Schokolade enthalten. Weiße Schokolade enthält nur Kakaobutter. Die Qualität der Schokolade wird von der Conchier-Zeit bestimmt. Hochwertige Schokolade befindet sich besonders lange in der Conche. Sie wird dadurch besonders zart und hat einen höheren Preis. Je nach Geschmack kann Schokolade in reiner Form, mit Nüssen, Mandeln oder mit verschiedenen Füllungen, z. B. Nougat oder Marzipan, gekauft werden. Heute trifft man teilweise auf ausgefallene Bestandteile der Schokolade, wie beispielsweise Mohn oder Kräuter.

Hussel Chocolat

Hussel ist für exklusive, hochwertige Schokoladen bekannt. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Hagen in Westfalen und ist Teil der Douglas Holding. Das Unternehmen verfügt über mehr als 270 Confiserien in Deutschland und ist mit mehreren Confiserien in Österreich vertreten. Die Produkte von Hussel können zusätzlich online bestellt werden. Der Jahresumsatz des erfolgreichen Unternehmens liegt bei mehr als 100 Millionen Euro. Bei Hussel sind mehr als 1.100 Mitarbeiter beschäftigt.

Hussel stellt seine Schokoladen selbst her und verwendet dafür nur edle Produkte von ausgewählten Lieferanten und aus biologischem Anbau. Ein wichtiger Zweig des Unternehmens besteht in der Produktion von Trüffeln und anderen Pralinen in zahlreichen Geschmacksvariationen. Nougattütchen und mit Nougat gefüllte Meeresfrüchte, Walnusspralinen, Trüffel und viele andere Pralinenspezialitäten können einzeln nach Sorte oder als Sortiment gekauft werden.

Produkte

Schokolade wird bei Hussel in vielen Sortimenten angeboten und ist gut als Geschenk geeignet. So findet man beispielsweise Werkzeug aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade oder einen Siegerpokal aus Vollmilchschokolade. Zu den unterschiedlichsten Themen findet man Figuren und Bilder aus Schokolade. Nicht zu vergessen sind die vielen edlen Schokoladen in Form von Tafeln, Riegeln, Blättchen oder Bohnen. Besondere Geschmacksrichtungen wie Edelbitter-Schokolade mit Chili oder mit Vanille sind ebenso erhältlich wie Trinkschokolade am Stiel. Als besonderen Service bietet Hussel seinen Kunden die Möglichkeit, die Schokolade selbst nach eigenem Geschmack zu gestalten. Dazu stehen verschiedene Tafelschokoladen als Grundstoff zur Auswahl, die mit Nüssen, Früchten und Dekoren ausgestattet werden können. Fruchtgummi, Lakritzen, Gebäck, Marzipan und Geleebohnen runden das Sortiment von Hussel ab.

Alle Naschkatzen bekommen schon bei der Namensnennung große Augen, denn der Name zeugt von Qualität und Geschmack. Aber wem haben wir diesen Genuss zu verdanken? Überliefert ist, dass um 600 n.Chr. die Maya den Kakao anbauten und die Kakaopflanze als eine Pflanze mit „göttlichem Ursprung“ verehrten. Dem Kakaogott „Ek Chuah“ zu Ehren wurden Feste abgehalten und die Azteken waren es, die diesem „göttlichen Genuss“ den Namen „Xocolatl“ gaben. Einen Nachteil hatte diese Xocolatl allerdings, denn es handelte sich hier um ein Kakaogetränk, welches als berauschendes Lebensmittel galt und damit nur den Männern des Adels vorbehalten war.
Nur gut, dass diese Zeiten vorbei sind, denn die heutigen „Großverbraucher“ sind nicht die Männer, sondern diejenigen, denen man damals den Genuss vorenthalten hat, die Frauen und die Kinder. Aber wer stellt nun diese kleinen Leckerbissen her, die uns regelrecht süchtig machen? Der Gedanke geht gleich in die Richtung – quadratisch, praktisch und „guuuut“!

Ritter Sport

Richtig, gemeint ist die Marke „Ritter Sport“, die kleine Tafel mit großem Weltruf von dem Schokoladenimperium aus Waldenbuch. Die eigentliche Firmengründung der Zucker- und Schokoladenfabrik „ALRIKA“ war 1912 in Kannstatt, deren Produktion 1930 nach Waldenbuch verlegt wurde.
Hier in Waldenbuch ist die „Geburtsstätte“ der quadratischen Süßigkeit. Es ist ein kleiner Ort in der Nähe von Stuttgart, in dem seit 1932 die süße Versuchung hergestellt wird. Der Dank gehört Alfred und Clara Ritter, die sich diesen Dank auch verdient haben, denn aus der Idee heraus, eine Schokolade für den Sportplatz zu kreieren, die auch in eine Jackettasche passt, entstand die „Ritter Sport“- Schokolade, die seit über 80 Jahren auf dem Markt ist und nichts von ihrer Popularität eingebüßt hat. Im Gegenteil, inzwischen kennt jedes Kind auch die ganz kleinen „Schmeckerchen für Zwischendurch“, mit denen man die kleinen Süßmäulchen für eine Weile verstummen lassen kann. In Waldenbuch hat die Firma ein Refugium geschaffen, welches mit einem Schoko-Laden, einem Schoko-Shop, einer Schoko-Ausstellung und der Schoko-Werkstatt in das Reich der Schokolade eintauchen kann. Ein besonderes Highlight ist das Museums- Café, hier kann man sich bei einem Blick von der Terrasse die köstlichen Kaffee- und Schokoladenspezialitäten schmecken lassen.

Die köstlichen Quadratischen

„Ritter Sport“ wird in 100g und 250g Packungen vertrieben, als kleine Minis oder in verschiedenen Vorrats- und Geschenkeboxen.
Im Angebot findet man weiße Schokolade, Vollmilch-, Halb- und Zartbitterschokolade, die Sorten Alpenmilch, Nougat, Mandel, Marzipan, Knusperflakes und vieles andere mehr. Es werden auch spezielle Saisonsorten angeboten, die es nur zu bestimmten Zeiten gibt, wie zum Beispiel die „Vielen Dank Tafel“ oder bestimmte Fruchtangebote, wie „Amarena Kirsch“ oder die „Pfirsich-Maracuja-Joghurt-Tafel“. Auch die „Mini Sommer Mix“ gehören zu den Saisonsorten. Besondere Angebote sind die Vorrats- und Geschenkeboxen. Die „Quadretties“ gibt es in einem 333g-Glas, was an frühe Kinderzeiten erinnert, wo man noch heimlich genascht hat. Oder man nimmt die „Quadretties Vorratsbox“, sie verspricht höchsten Schokoladengenuss und hat einen Inhalt von 200 Stück Quadretties oder anders gesagt, sie hat ein Gewicht von 1000g. Entweder verschenkt man diese Vorratsbox oder was noch besser ist, man legt gleich seinen eigenen Vorrat an!

ls im 16. Jahrhundert der Spanier Hernán Cortéz von seinem Aufenthalt bei dem aztekischen König Montezuma die ersten Kakaobohnen mit nach Europa brachte, ahnte niemand, was sich aus diesem unscheinbaren Früchten entwickeln würde. Die Kakaobohnen wurden mit Wasser vermischt und als Schokolade getrunken, die jedoch für den europäischen Geschmack anfangs zu bitter war. Erst durch die Verfeinerung mit Honig und Rohrzucker, wurde das Trinken von Schokolade populär. Allerdings war sie so teuer, dass sich nur reiche Adlige Schokolade leisten konnten. Da sie als kräftigend und aphrodisisch galt, wurde sie sogar als Heilmittel in Apotheken angeboten. Eine medizinische Wirkung kann heute sogar nachgewiesen werden.

Erst im 18./19. Jahrhundert, als genügend Kakaobohnen nach Europa importiert wurden, entwickelte der Holländer van Houten ein Verfahren, bei dem die Kakaobohnen gepresst, die Kakaobutter sich abspaltete und die Masse anschließend zu Kakaopulver vermahlen werden konnte. Durch die Mischung von Kakaopulver und Kakaobutter mit Zucker und Milch entstanden die ersten Schokoladentafeln, die sich zunehmend auch die einfache Bevölkerung leisten konnte.

Lindt – Schokolade nach Schweizer Art

Im 19. Jahrhundert hatte der Schweizer Schokoladenhersteller Rodolphe Lindt ein Patent für ein Conchierverfahren kurz Conche angemeldet. Dabei handelt es sich um eine spezielle Rührmaschine, die durch stundenlanges Rühren der Schokoladenmasse das Restwasser entzog und damit das Kristallisieren des Zuckers verhinderte. Durch dieses Verfahren entstanden ein wunderbares Aroma und vor allem die zartschmelzende Konsistenz, die auf der Zunge zu vergehen schien. Diese Methode begründete den guten Ruf der Schweizer Markenschokolade in aller Welt.

Als im Ende des 19. Jahrhunderts die Firma Lindt vom Schweizer Konkurrenten Sprüngli übernommen wurde, entstand die noch heute für ihre feinen Schokoladen bekannte Gesellschaft Lindt und Sprüngli, die weltweit Tochterfirmen unterhält und durch zahlreiche Aufkäufe zu einem internationalen Großunternehmen wurde. Der Markenname „Lindt“ blieb erhalten und ist ein Synonym für Schokolade allererster Qualität.

Schokoladensorten

Neben der herkömmlichen Schokoladentafel, die es in allen Geschmacksorten gibt, bietet die Firma Lindt ein breites Spektrum weiterer Schokoladenprodukte an. Pralinen, gefüllte Schokoladenkugeln sowie Angebote zu den Jahresfesten Weihnachten, Ostern und Muttertag gehören zum Sortiment. Die bekannteste Produktlinie ist „Lindor“, die sich durch besonders feinen Geschmack und die edle Verpackung auszeichnet. Zu Ostern besonders beliebt bei Jung und Alt ist der Schokoladenhase, der ganz in Goldpapier gewickelt ist, ein Glöckchen um den Hals trägt, und der in verschiedensten Größen angeboten wird. Noch nicht so sehr bekannt aber stark im Kommen sind Schokoladen mit hohen Kakaoanteilen von über 60 %, sowie der verstärkte Einsatz exotischer Aromen wie Pfeffer, Ingwer und Chili.

Die heutige Konsumwelt bietet dem Kunden die unterschiedlichsten Produkte und Artikel. So zählen vor allem Lebensmittel als einer der Hauptsektoren für den Markt westlicher Länder. Doch nicht nur die grundlegenden Lebensmittel, wie Getreide, Milch etc., sondern viel speziellere und aufwendig hergestellte Produkte locken die Menschen in den Supermarkt.
Ein gutes Beispiel für solche Produkte sind Pralinen. Sie gelten als eine der edelsten Formen an Süßigkeiten und sind somit auch preislich gesehen im oberen Bereich der gängigen Ausgaben für Lebensmittel angesiedelt. Doch die einzelnen Pralinenarten und Pralinensorten unterscheiden sich in vielen Bereichen voneinander. Nicht nur in punkto Geschmack sondern auch in der Zubereitungsart, Herstellung und in den verwendeten Nahrungsmitteln gibt es viele Besonderheiten.

Pralinen

So wird die Herstellung von Pralinen in exklusiven Unternehmen vor allem durch ein besonders langes “Conchieren” geprägt. So nennt sich der Vorgang, bei dem die Schokolade in flüssiger Form gerührt wird. Bis zu 12 Stunden kann solch ein Rührvorgang dauern. Die Zartheit der Schokolade nimmt mit der Dauer des Verfahrens zu. Doch Temperatur und Konsistenz der Masse müssen stündlich überprüft werden. Eine Praline darf übrigens erst ab einem Anteil von 25% Schokolade und ihrer mundgerechten Portion als Praline bezeichnet werden.

Da sich Pralinen vor allem durch ihre Füllung auszeichnen, ist auch bei der Herstellung der köstlichen Verführungen ein besonderes Augenmerk auf diese gelegt. Dabei reichen die Inhalte der Pralinen von eher simplen Produkten, wie Nüssen oder Marzipan, bis hin zu ausgefeilten Cremefüllungen mit diversen Geschmacksrichtungen. Seit einigen Jahren sind auch Zusätze wie Chili, schwarzer Pfeffer und Papaya äußerst beliebt. Ein Klassiker der Pralinenfüllung sind jedoch immer noch alkoholische Zusätze wie Rum, Eierlikör und andere Zusätze. Ebenfalls ein Klassiker unter Pralinenfreunden sind Trüffelpralinen.

Fertig hergestellt und verpackt landen die unterschiedlichen Pralinen dann in den Regalen der Supermärkte. Marken wie Lindt, Trumpf und Sarotti haben mit hochwertigen Produkten und recht humanen Preisen übrigens maßgeblich zur Verbreitung und Beliebtheit der kleinen Süßigkeiten beigetragen. Schließlich sind die Preise von gut 3€ pro Schachtel immer noch beachtlich, doch im Vergleich zu Luxuspralinen immer noch bezahlbar. Mittlerweile gibt es sogar so genannte Pralinen Clubs. In diesen treffen sich die Mitglieder, testen die verschiedensten Pralinen aus, philosophieren über Geschmack und Empfindung und kommen letztendlich zum Urteil wie jeder andere Pralinenesser auch: Pralinen sind lecker, exklusiv und einfach etwas besonderes.

Doch nicht nur in den Auslagen der Supermärkte, sondern auch im Internet lassen sich diverse Möglichkeiten zum Kauf von Pralinen finden. So können nicht nur Versandhäuser mit der Lieferung der schokoladigen Verführungen beauftragt werden. Der Kunde hat sogar die Möglichkeit, die verwendeten Zutaten einzelner Pralinen zu bestimmen. So kann er sich seine ganz individuelle Pralinen-Kreation erstellen.

Schon bei dem Wort läuft vielen Schoko-Fans das Wasser im Mund zusammen. Durchschnittlich verputzt jeder Deutsche mehr als zehn Kilogramm davon im Jahr. Damit sind wir fast weltweiter Spitzenreiter. Nur die Schweizer essen noch mehr Schoki. Schon in antiker Zeit wurde Kakao in Mexiko geerntet und später von den Maya kultiviert. Den Namen erhielt das Naschwerk von den Azteken, die ein Kakaogetränk namens Xocolatl herstellten. Spanische Eroberer brachten die Kakaobohnen im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie zunächst dem Adel vorbehalten waren. Dies blieb aufgrund hoher Preise noch bis Mitte des 18. Jahrhunderts so. Verkauft wurde die Schokolade zunächst nur in Chocolaterien und bis ins 19. Jahrhundert zudem als Kräftigungsmittel in Apotheken. Heute ist Schokolade in vielerlei Formen und Geschmacksrichtungen in jedem Supermarkt erhältlich.

Milka

Zu den Marktführern im Schoko-Sektor gehören die bekannten Milka-Schokoladen der zweitgrößten Lebensmittel-Firma der Welt, Kraft-Foods. Ihr Geburtsjahr war 1901 und ihren Namen verdankt die beliebte Marke einer Mischung aus Milch und Kakao. Von Anfang an ist zudem ein zartes Lila die typische Farbe der Schoko-Marke. Das Milka-Lila ist inzwischen eine geschützte Farbmarke, die nur Milka für seine Schokoladen-Produkte verwenden darf. Der weiße Schriftzug erschien erstmals in den 1960er Jahren auf den Verpackungen. Schon immer dabei ist eine Milchkuh. Seit 1973 gibt es die lila Milka-Kuh, die bis heute Werbefigur der Marke ist.

Milka Tafel

Die Produktpalette der Milka-Schoko-Produkte ist inzwischen sehr umfangreich. Tafeln, Riegel, Kekse, Pralinen, sogar Frischkäse oder Trinkschokolade gehören dazu. Herzstück der Milka-Schokowelt sind die klassischen Tafel-Schokoladen mit dem typischen, milchig-feinem Milka-Geschmack. Die kleinen Milka-Naps passen auf einen Teelöffel und sind in vier Sorten erhältlich. Für den kleinen Schoko-Hunger gibt es 40-Gramm-Tafeln, “Milka, die Kleine”. Für das Naschen zu zweit als “Lila Momente” im Doppelpack. Die 100-Gramm-Tafeln sind die traditionelle Größe und in den meisten Sorten erhältlich, von Haselnuss, über Erdbeer bis zu weißer Schokolade. Und die 300-Gramm-Großtafel reicht dann auch für die Freunde. Saisonal oder zu besonderen Ereignissen gibt es von Milka stets limitierte Sonderauflagen, wie Bratapfel-Schokolade im Winter oder die Champiolade zur Frauen-Fußball WM 2011. Daneben gibt es natürlich zu Weihnachten und Ostern die bekannten Spezialitäten wie Hohl-Figuren oder gefüllte Schoko-Eier. Eine weitere Besonderheit sind die Amavel-Tafeln und Pralinen, die mit Schoko-Mousse verschiedener Geschmacksrichtungen gefüllt sind. An Riegeln gibt es die knackigen M-Joy, zart-nussige Nussini, den Kuchenriegel Tender und für begrenzte Zeit wieder den Schokoriegel Lila Pause. Kekse, Tender XXL-Kuchen, knusprige Milka Snax, die Geschenk-Pralinen „Sag es mit Milka“ und Diät-Schokolade runden das Sortiment ab.