Die Welt der guten Küche kennt keine Grenzen. Auch in Sachen Süßigkeiten, Knabbereien und Gebäck lassen sich wahre Spitzenköche die verführerischsten Ideen einfallen. Eines solcher und eigentlich nicht sehr bekannten Rezepten ist das
Schokoladenbrot. Dabei handelt es sich weder um die allseits beliebte Tafelschokolade, die nahezu in jedem deutschen Haushalte häufiger oder seltener auf dem “Speiseplan” steht, noch um den klassischen Schokoladenkuchen. So stellt das Schokoladenbrot eher eine
Mischung aus einem Kuchen in Verbindung mit diversen Schokoladensorten oder -arten dar.
Zubereitung und Rezept
Die Zubereitung des Schokoladenbrots geht übrigens relativ zügig und gelingt somit auch Anfängern auf den Gebieten Kochen, Backen & Co. Zunächst werden diverse Zutaten, wie etwa Eier, Butter oder Margarine, Zucker, Nüsse und auf jeden Fall Schokolade in einem Topf miteinander vermengt. Anschließend wird die Teigmasse auf einem großen Backblech gleichmäßig verteilt, glatt gestrichen und je nach Konsistenz des Teiges etwa 20 min. gebacken. Typisch für Schokoladenbrot ist das spätere Zerschneiden des Brotes in rechteckige oder quaderförmige Stücke. Auf einem großen Teller serviert wird die Köstlichkeit dann vor allem in der Weihnachtszeit zu Kaffee und Kuchen, oder auch als Kuchen an sich, gereicht. Eine Nascherei, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene und Senioren begeistert.
Natürlich gibt es, wie bei jedem Rezept, diverse Abweichungen vom klassischen Schokoladenbrot. Die Grundzutaten belaufen sich (für ein Backblech) jedoch auf:
6 Eier
250g Zucker
250g Butter
250g geriebene Nüsse (oftmals Mandeln, manchmal aber auch Haselnüsse)
250g gehackte Schokolade
100g Mehl
Alles gut vermischt wird diese dann für 20 – 25min im Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) gebacken. Neben dem Grundrezept lassen sich natürlich diverse Abweichungen in Kochbüchern, Internetforen und sonst wo finden. So kann der Teig noch mit ganzen Mandeln bestückt oder die Schokolade durch Kuvertüre ersetzt werden. Natürlich kann hier auch zwischen Vollmilch, Zartbitter und herber Schokolade unterschieden werden. Außerdem wird das Schokoladenbrot häufig mit einer Schokoladenglasur überzogen. Eine besonders fruchtige und erfrischende Variante ist mit der Zugabe von Früchten, wie etwa Rosinen, Weintrauben oder kleinen Apfelstücken, denkbar. Im Gegensatz zum Schokoladenkuchen bleibt Schokoladenbrot übrigens etwas länger haltbar, es wird also nicht so schnell trocken und zäh. Besser schmeckt nur noch ein Schokofondue.