Geeignete Früchte

Für ein perfektes Schokofondue mit Früchten sollte man eine bunte, frische und vielfältige Auswahl an Fruchtsorten bereitstellen. Neben den Klassikern wie Apfel, Birne, Erdbeere und Weintraube, kann man auch Kiwi, verschiedene Arten von Melonen, Mango, Orange, Mandarine, Banane oder Kirsche verwenden. Besonders gut geeignet sind außerdem Pfirsich, Aprikose und Pflaume. Am besten sucht man die Früchte für das Schokoladenfondue nach Saison aus, um sicher zu gehen, dass das Obst frisch, reif und wohlschmeckend ist. Wichtig ist außerdem, dass das Obst in mundgerechte Stücke zerkleinert wird. So hat man im Anschluss perfekte Schokofrüchte

Man kann aber auch weniger alltägliche Früchte zum Tunken verwenden. Die Physalis (Kapstachelbeere) ist auch in Schokolade getunkt ein Genuss und gibt dem Fondue einen exotischen Touch. Ebenso ausgefallen sind Kakifrucht, Karambole (Sternfrucht) oder Nashi. Bei exotischem Obst oder bei Früchten, die man nicht kennt, sollte man sich übrigens immer vor dem Verzehr informieren welche Teile der Frucht genießbar sind und welche man lieber nicht essen sollte.

Schokofrüchte

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Nicht geeignete Früchte

Schokofondue kann man aus Milchschokolade, Zartbitterschokolade oder auch weißer Schokolade herstellen, je nachdem was einem am besten schmeckt. Man sollte zur weißen und zur Milchschokolade nicht zu süßes Obst und kein Trockenobst, wie getrocknete Aprikosen, verwenden, da zuviel Zucker schnell dazu führt, dass einem der Appetit vergeht. In süße Schokoladen sollte deshalb vor allem eher säuerliches Obst wie Äpfel oder Orangen getunkt werden. Generell sollte man beachten, dass die ausgewählten Früchte ein festes Fruchtfleisch besitzen, das heißt, dass Obst wie Granatapfel. Passionsfrucht oder Kiwano gänzlich ungeeignet ist. Obst aus der Dose (Ananas, Litschi) sollte man vor dem Eintunken in die Schokoladensoße gut abtropfen lassen, damit nicht zu viel Flüssigkeit in das Fondue gelangt. Zitronen, Limetten oder Kumquats eignen sich nur für Personen, denen gegensätzliche Geschmäcker zusagen, aber sehr saure oder bittere Früchte passen im Allgemeinen eher weniger zum Schokoladenfondue. Natürlich sollte man auch darauf achten keine zu kleinen Früchte oder Obst, in das man nur schwer mit den Spießchen stechen kann ohne dass sie zerfallen (zum Beispiel Himbeeren), zu verwenden.