Die Schokolade in perfekter Form

Es ist schon erstaunlich, bedenkt man, wie vielfältig aber positiv (fast) alle Menschen auf Schokolade reagieren. Dieses Allheilmittel gegen (fast) alle seelischen Verstimmungen verfehlt seine Wirkung nie und kann in verschiedenster Weise verarbeitet werden. Die Geschichte der Kakaopflanze, die den Rohstoff darstellt um Schokolade herzustellen, ist bemerkenswert. Schon 1500 BC. Haben die Olmeken die Kakaopflanze entdeckt und genutzt. Im Verlaufe der Zeit waren es erst die Maya und dann die Azteken, die die „göttliche“ Pflanze verarbeitet haben. Der aztekische Name „Xocolatl“ hat sich dann auch als Ursprung unseres modernen Namens durchgesetzt. Erst im 17 Jh. kam der Kakao nach Europa und mit den technischen Errungenschaften des 19.Jh. setzte sich die Schokolade langsam durch.

Bei der aktuellen Wetterlage in Deutschland, es ist Sommer und es regnet, gibt es nichts Wichtigeres als die anregende Wirkung der Schokolade zu nutzen um stark genug zu sein, das Wetter ertragen zu können. Und was wäre dafür besser geeignet als eine raffinierte französische Tarte au chocolat? Die Königin unter den Kuchen ist in vielen Varianten backbar und verspricht immer einen himmlischen Genuss. Die Tarte au chocolat ist, wir wollen gern ein wenig übertreiben, jederzeit geeignet, auch noch den bösesten Streit in Wohlgefallen aufzulösen. Es kann die zivilisatorische Leistung des Kakaos und der Schokolade gar nicht deutlich genug gewürdigt werden. Ein weiteres „Anwendungsgebiet“ für die Tarte au chocolat ist die Liebe. Die aphrodisierende Wirkung wurde bereits bei den südamerikanischen Urahnen der Schokolade genutzt und kann auch heute noch den kleinen Anstoß geben, ein trautes Zusammensein noch zu intensivieren. Dafür braucht es aber eine Schokolade aus dem zartbitteren Bereich mit mindestens 70% Kakaoanteil. Besser noch geeignet sind die höheren Prozentzahlen, sie sind für den Gaumen ungewohnt, die anregende Wirkung entfaltet sich allerding deutlich schneller und merkbarer.

Das Kochen und Backen mit Schokolade ist dann auch die Königsdisziplin, weshalb sich nicht jeder an diese Aufgabe traut. Der Schwierigkeitsgrad solcher Rezepte ist dann auch hoch und bedarf eines konzentrierten Arbeitens. Die Mengenangaben in den Rezepten sind peinlichst genau zu beachten um dem Backerfolg nicht im Wege zu stehen. Wenn es dann nicht immer klappt, kann man immer noch einen Lieferservice bemühen, doch gibt es Patissiers, die Ihnen eine Tarte au Cholcolat zum Dahinschmelzen auftischen werden.